千喜のこだわり

火加減に自信

焼き鳥の命は火加減。火の通し方でお肉の柔らかさや旨味がガラッと変わります。料理人の熟練の勘で、最高の焼き上がりを見極めています。
まずはぜひ、ご賞味ください。

一本一本、お店で串打ち

千喜では冷凍のお肉は使っていません。
産地から選りすぐったものを火の通り方まで考えて切り分け、一本一本丁寧に串打ちしています。
17:30オープンの当店ですが、朝から時間をかけて準備しています。

炭で味の質が変わります。

千喜は「炭火焼」にこだわっています。遠赤外線効果でちょうど良い火の通り加減になるほか、炭の香ばしい香りが焼き鳥の風味を増します。当店で使用しているのは越谷の炭メーカーがラオスの工場で生産した炭を使用しています。高品質な木材を使用しており、豊かな香りが特徴です。

越谷産・国産の素材を使用しています。

野菜などは可能な限り「越谷産」を使用。地元の新鮮な野菜は格別の味わいです。鶏肉も国産ものを使用しており、銘柄ごとに味の特徴を生かした調理を行っています。
越谷に密着した営業をするため、少しでもこの地域に貢献した営業ができればと考えています。

串焼以外も手を抜きません

看板メニューの「もつ鍋」「鶏ガララーメン」は白湯スープやかえし、香味油まで手作りしています。
鶏肉の旨味を知り尽くした職人が作る、こだわりのスープです。
鳥の刺身は全て店内で低温調理。生の柔らかさや旨味を残しながら、全体に火を通しているから安心して召し上がれます。

こだわりのラインナップ

国内外から集めたこだわりのお酒を取り扱っています。
特に、日本酒は串焼に合うものを厳選しました。
他にも、焼酎やウイスキーはレア物も扱っています。
「串焼×スパークリングワイン」の組み合わせは、珍しいですが女性を中心に大人気です。

お料理だけじゃない、うまい酒も千喜の強みです。